Соус Терияки. Рецепт


Традиционный и очень популярный японский соус Терияки любят как из суши, так и с другими блюдами. В сети интернет предлагаются разные варианты приготовления. Представляем два рецепта на ваше усмотрение, они отличаются некоторыми ингредиентами и временем приготовления.

Как приготовить соус Терияки

Способ первый

Ингредиенты: 
Соевый соус 135 г
Вино белое 135 г
Вино Мирин 80 г
Сахар 135 г
Мед 40 г
Чеснок 30 г
Имбирь 60 г

В сотейнике смешайте соевый соус, вино Мирин, вино белое, сахар и мёд. Поставьте смесь на плиту доводя до кипения при постоянном помешивании, чтобы сахар и мёд растворились в жидкости. 

С помощью ножа раздавите чеснок на кусочки либо порежьте небольшими кубиками, а корень имбиря — тонкими слайсами. Добавьте в кипящую соусную жидкость. Снизьте температуру до минимума для постепенного испарения алкоголя. 

В результате выпаривания объем соуса должен уменьшится на четверть. После чего процедите с удалением чеснока и имбиря и вы получите готовый к употреблению продукт – соус Терияки. Охладите до комнатной температуры, ведь это отражается на консистенции – соус становится густым и тягучим, то есть именно таким, каким и должен быть согласно классической рецептуре.

Прочтите

Как приготовить ролл цезарь
Второй способ

Ингредиенты:
Соевый соус – 200 мл.
Чеснок – 6 зуб.
Имбирь – 40 гр.
Сахар – 100 гр.
Мед – 2 ст.л.
Винный оцет – 2 ст.л.
Вода – 200 гр.

Смешайте в сотейнике все эти ингредиенты и варите 5 мин. Процедите и  вылейте смесь обратно в сотейник. Затем добавьте кукурузный крахмал — 25 гр. прежде разбавлен водой. Доведите до кипения и остудите. Приятного аппетита!