5 основных разновидностей суши-роллов

Есть пять основных видов суши, которые вы найдете в меню.

Суши – одно из самых популярных блюд японской кухни, которое обязательно стоит попробовать. Лучше всего в суши то, что доступен широкий выбор вариантов, поэтому вам никогда не надоест один и тот же вкус снова и снова. Ознакомьтесь с некоторыми основными видами суши-роллов.

Нигири

Нигири суши является наиболее традиционной формой суши, которую вы увидите. Этот вид считается одним из самых популярных. Нигири означает «сжатие». Это один из немногих видов, у которого нет норы, то есть морских водорослей, которые служат оберткой. Этот тип суши состоит из одной начинки (по вашему выбору), уложенной на отжатый ладонью кусочек риса для суши. Преимущественно продолговатой формы.

Иногда повар суши может также добавить тамаго (рыбью икру) или другие виды овощей. Рыба в Нигири почти всегда сырая. Примерами являются сырой тунец, лосось, альбакор и желтохвост. Другие морепродукты, такие как креветки и угорь, обычно смазывают маслом, отваривают или готовят на гриле.

Некоторые повара суши добавляют небольшое количество васаби между рыбой и рисом в качестве гарнира. Но этот вид суши чаще подается с соевым соусом для погружения.

Сашими

Сашими – это тонко нарезанные сырые морепродукты, как правило, рыба, нарезанные тонкими кусочками, которые подаются без риса.

Сашими чаще всего готовят из тунца, но также можно готовить с другой популярной рыбой, как: морской лещ, камбала, лосось, креветки, кальмары, скумбрия, осьминог, желтохвост, морские гребешки, морской еж.

Маки

Маки суши – распространенный вид суши во всем мире. Это вид суши может состоять из различных ингредиентов, таких как рыба, морепродукты, овощи, яйца и рис для суши. Все эти ингредиенты скручиваются вместе в нори. Затем суши-роллы нарезают на кусочки перед подачей. Обычно их кушают с соевым соусом, хотя можно добавлять и другие соусы по вкусу. Кстати, этот вид суши вы легко можете приготовить сами дома.

Урамаки

Урамаки – один из классических суши-роллов в традиционной японской кухне, а также один из пяти традиционных суши-роллов. Термин дословно переводится как рулет «наизнанку», от чего он и получил свое название. Поэтому многие называют урамаки «роллами наизнанку». Он отличается от других маки тем, что рис находится снаружи, а нори – внутри вокруг начинки. Начинкой может быть рыба, мясо и овощи по вашему выбору. Сверху посыпан жареным кунжутом или икрой. Во время приготовления урамаки важно использовать полиэтиленовую пленку, чтобы рис не прилипал к коврику для суши.

Радимо прочитати

Чому рис не прилипає до рук суші-кухаря?

Гункан суши

Гункан суши означает овальный, а с японского переводится как корабль, и действительно, с первого взгляда похож на силуэт черного корабля. Гункан состоит из листьев водорослей нори, обернутых вокруг шарика риса, у самого верха которого остается место для заправки. Для суши гункан существует целый ряд начинок. Это в основном зависит от личных предпочтений и вкуса. Самыми распространенными ингредиентами этого вида суши являются икра лосося, икра летучей рыбы и икра морского ежа.

Радимо прочитати

Що таке норі та Чим вони корисні?