Те, кто не знаком с суши, могут задать вопрос, что такое суши и почему мир сходит с ума по крошечным кусочкам рыбы и риса.
Если вы новичок в суши или мало знаете о японском деликатесе, то вот несколько интересных фактов, которые вам будет интересно узнать.
1. Суши, как уличная дешевая еда.
Было время, когда суши не считались деликатесом в изысканных ресторанах. Продажа этой дешевой еды началась в уличных киосках, чтобы люди, у которых не было времени сесть и поесть, могли быстро пообедать.
2. Суши берут свое начало в Азии.
Хотя считается, что суши – это традиционное японское блюдо, но корнями оно уходит в Юго-Восточную Азию.
Нарезусы (суши) возникли в некоторых регионах вдоль реки Меконг в результате ферментации рыбы путем заделывания ее в кислый рис. Затем он попал в Китай, прежде чем в конце концов превратился в суши в Японии.
Советуем прочитать статью: История суши
3. Зеленая паста или васаби.
Традиционная тарелка суши будет иметь зеленую пасту, известную как васаби, или японский хрен. Эту приправу получают из корневища растения васаби. Но, к сожалению, чаще нам подают подлог. Его заменяют обычным хреном, кукурузным крахмалом, горчичной мукой и зеленым красителем.
Кстати, васаби используется в суше для уничтожения паразитов и микробов в сырой рыбе. Таким образом, это делает блюдо безопасным для употребления.
4. Сначала рис не являлся частью суши
Хотя сегодня невозможно вообразить суши без риса, но сначала рис никогда не ели, а использовали только для ферментации рыбы. Это помогло добиться вкуса умами, а когда ферментация была завершена, рис выбрасывали и употребляли только рыбу.
5. Нори. Чем темнее, тем лучше
Чем темнее цвет нори, тем лучше. Перед употреблением продукт обычно обжаривают или поджаривают. Однако часто это делают перед упаковкой, в результате чего он из темно-красного, пурпурного или почти черного превращается в темно-зеленый.
6. Суши – полезны?
Да!
Если вам интересны факты о пищевой ценности суши, вы будете рады узнать, что они полезны. Наиболее очевидным питательным веществом является омега-3 жирные кислоты, полезный для сердца жир, содержащийся в большинстве видов рыбы и морепродуктов.
7. Праздник суши.
18 июня 2009 года был отмечен Первый Международный день суши. Этот праздник был создан по одной простой причине: побуждать людей во всем мире есть больше суши!