-
Як вибрати соус чи гарнір для суші?
Суші – це не лише кулінарна насолода, але і мистецтво, яке вимагає уваги до деталей. Хоча основною зіркою будь-якого суші безперечно є рис і свіжа риба або морепродукти, але гарніри та соуси грають ключову роль у підсиленні смаку та створенні гармонійної комбінації смаків. Від коректного вибору гарніру та соусу залежить те, наскільки смачною стане ваша…
-
Етикет споживання суші: правила та звичаї у різних культурах
Суші – це один із символів японської кухні, який завойовує популярність у всьому світі. Проте, крім смаку та якості інгредієнтів, споживання суші також має свої етикетні правила, які варто знати, особливо для тих, хто хоче відчути справжню японську культуру. Але чи всі правила єдні для всіх країн, або існують відмінності у звичаях різних народів? Японія:…
-
Як вибрати інгредієнти для суші та ролів, вдома?
Звичайно, приготування суші вдома – це чудовий спосіб насолодитися цим японським деликатесом в затишній обстановці вашого дому. Однак вибір свіжих інгредієнтів грає важливу роль у створенні вишуканого і безпечного страви. Тож давайте розглянемо кілька порад, як правильно вибирати інгредієнти для суші вдома. Свіжість риби: Якщо ви вирішили приготувати суші з сирою рибою, переконайтеся, що риба…
-
Чому рис не прилипає до рук суші-кухаря?
Одне із задоволень сидіти за суші-стійкою — спостерігати, як суші-майстер працює над своїм ремеслом. Він тримає начинку між вказівним та великим пальцями лівої руки, одночасно хапаючи кулі (рис з оцтом) правою рукою. Він обережно стискає кулі, а потім плавним рухом переміщає начинку з лівої руки на верхню частину кулі. Весь процес перетворення кулі на готовий…
-
Як правильно приготувати рис для суші?
Перше, що необхідно – це визначити співвідношення «рис-вода». Так ось, при варінні рису для суші ідеальне співвідношення рису до води має бути 1:1 або 1:1,1 – за обсягом, а не за вагою (це важливо!). Це означає, що якщо ви готуєте чашку рису, то ви готуєте її з тією ж чашкою води. Але перед тим, як…
